Do’s Farm: Quy trình kiểm soát chất lượng chuyên nghiệp, tuân thủ đảm bảo chất lượng

An toàn là ưu tiên hàng đầu trong sản xuất của một doanh nghiệp, và việc sản xuất các sản phẩm chất lượng cao và an toàn là nền tảng tồn tại của một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.Là một nhà sản xuất thực phẩm, chúng tôi luôn nắm bắt nghiêm ngặt việc thực hiện an toàn của các sản phẩm của chúng tôi.Ngay từ tháng 9 năm 2016, chúng tôi đã thông qua chứng nhận hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm HACCP, không chỉ được cơ quan quản lý quốc gia công nhận mà còn nhận được sự đồng thuận của người tiêu dùng.Đánh giá tốt.Chúng tôi tuân theo các tiêu chuẩn của hệ thống HACCP để giảm thiểu nguy cơ sản phẩm có hại cho người tiêu dùng.

HACCP là gì?HACCP, Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn là một hệ thống phòng ngừa được sử dụng để xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy thực phẩm khác nhau, khác với các phương pháp kiểm soát chất lượng truyền thống.HACCP là phân tích nguyên liệu thô và các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến an toàn của sản phẩm trong từng quá trình sản xuất, xác định các mắt xích chính trong quá trình chế biến, thiết lập và cải tiến các thủ tục giám sát và tiêu chuẩn giám sát, đồng thời thực hiện các biện pháp khắc phục hiệu quả để giảm thiểu rủi ro cho người tiêu dùng.Rủi ro nguy hiểm.Phân tích mối nguy - Công ty Xinle đã kiểm tra nghiêm ngặt và hiệu quả.Phân tích mối nguy là bước đầu tiên trong việc thiết lập kế hoạch HACCP.Công ty tiến hành phân tích chi tiết theo các mối nguy và phương pháp kiểm soát trong thực phẩm mà công ty đã nắm vững, kết hợp với các đặc điểm của quá trình.Lấy phân tích mối nguy của nguyên liệu làm ví dụ, trong phân tích mối nguy của nguyên liệu thực phẩm, trước tiên cần biết nguyên liệu thô hoặc thành phần chính của chúng được sử dụng là gì;liệu có các vi sinh vật liên quan trong các nguyên liệu thô này hay không;liệu các nguyên liệu thô có độc hại hoặc chứa các chất độc hại hay không.Cần phân tích cụ thể theo chủng loại, nguồn gốc, đặc điểm kỹ thuật, chỉ số chất lượng, v.v. của nguyên liệu.Ngoài ra, công ty cũng tiến hành phân tích mối nguy về điều kiện vệ sinh của nước và các nguyên liệu phụ dùng trong sản xuất, nhằm kiểm tra chặt chẽ và hiệu quả.Kiểm soát chặt chẽ các điểm chính (CCPS) ─ Công ty đã thiết lập một hệ thống kiểm tra an toàn toàn diện.Các điểm kiểm soát tới hạn của công ty được xác định theo phân tích mối nguy và các biện pháp tương ứng được thực hiện để ngăn ngừa ô nhiễm sinh học, ô nhiễm hóa chất (thuốc diệt côn trùng, hóa chất giặt tẩy, kháng sinh, kim loại nặng, lạm dụng phụ gia, mực in cho bao bì nhựa, chất kết dính, v.v.) ), cũng như ô nhiễm vật lý (mảnh kim loại, xỉ thủy tinh, đá, dăm gỗ, chất phóng xạ, v.v.), chú trọng vào việc kiểm soát các mối nguy sinh học.Các mối nguy về an toàn thực phẩm được đề cập ở đây là các mối nguy đáng kể, mỗi mối nguy phải được kiểm soát bởi một hoặc nhiều CCPS.CCPS đề cập đến những liên kết sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm do kiểm soát kém, từ đó gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng.Nói chung, nên có ít hơn 6 điểm kiểm soát quan trọng và việc kiểm soát quá nhiều điểm sẽ làm suy yếu việc kiểm soát các điểm kiểm soát quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.Lấy ví dụ về quy trình chế biến, trước khi chuẩn bị nguyên liệu, chúng phải được sàng lọc.Đồng thời, để ngăn ngừa tác hại có thể xảy ra đối với sức khỏe con người do các kim loại nhỏ trong thức ăn chăn nuôi gây ra, chúng phải được phát hiện bằng máy dò kim loại.Sau khi được xác định là điểm kiểm soát tới hạn, các tiêu chuẩn kiểm soát tương ứng và các phương pháp phát hiện thích hợp phải được xây dựng.Ví dụ: bằng cách theo dõi các giá trị như thời gian, nhiệt độ, hoạt độ nước, pH, nồng độ muối axit có thể chuẩn độ, hàm lượng chất bảo quản, v.v., chẳng hạn như thêm chất bảo quản, đun nóng để diệt vi khuẩn và cải thiện công thức thành phần thực phẩm để ngăn ngừa các mối nguy hóa học, chẳng hạn như các mối nguy của phụ gia thực phẩm xảy ra.Mỗi điểm kiểm soát chính được giám sát bởi nhân viên kiểm soát chất lượng trong toàn bộ quá trình.Các nhà điều hành đều đạt tiêu chuẩn sau quá trình đào tạo nghiêm ngặt.Các thành phẩm được kiểm tra bởi bộ phận đảm bảo chất lượng và thường xuyên gửi đến các bộ phận quốc gia có liên quan để thử nghiệm nhằm đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm.Bảo vệ.Với việc kiểm soát tốt các điểm chính này, việc thông qua chứng nhận hệ thống HACCP mang đến cho người tiêu dùng một môi trường tiêu dùng an toàn hơn.Nó bổ sung cho chứng nhận GMP cấp 100.000 của xưởng sản xuất, đảm bảo quan trọng cho việc sản xuất an toàn và chất lượng sản phẩm thực phẩm lành mạnh của chúng tôi.

Sau đây lấy quy trình sản xuất kẹo bạc hà không đường làm ví dụ để giới thiệu cụ thể hơn cho các bạn.Trước hết, nhân viên của chúng tôi sẽ kiểm tra tất cả các nguyên liệu nhập vào (IQC) theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để ngăn chặn nguyên liệu xấu xâm nhập vào kho nguyên liệu.Nguyên liệu đầu vào chủ yếu bao gồm hai khía cạnh, một là thành phần của bạc hà không đường, chẳng hạn như tinh dầu bạc hà tự nhiên, sorbitol và vitamin C, v.v.;loại còn lại là vật liệu đóng gói, chẳng hạn như chai, hộp và thùng carton đóng gói bên ngoài của kẹo bạc hà không đường.Trong quá trình kiểm tra vật liệu đến, chúng tôi sẽ tiến hành lấy mẫu ngẫu nhiên đồng nhất, và chủ yếu kiểm tra vật liệu đến ở hai khía cạnh.Đầu tiên là kiểm tra cảm quan.Nhân viên kiểm soát chất lượng tiến hành quan sát tại chỗ để xác nhận xem màu sắc, hình dạng, mùi vị và mùi của nguyên liệu nhập vào có đáp ứng các yêu cầu tương ứng hay không.Đồng thời, cũng cần phải xác nhận xem có tạp chất nhìn thấy lẫn với vật liệu đi vào hay không dưới tầm nhìn bình thường.ở giữa.Thứ hai là các chỉ tiêu hóa lý.Bằng cách lấy mẫu ngẫu nhiên các mẫu đến, chúng được gửi đến phòng thí nghiệm và các mẫu đó sẽ được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm tương ứng.Sau khi hoàn thành các công việc trên, nguyên vật liệu có thể vào phân xưởng nguyên phụ liệu và bắt đầu quá trình sản xuất chính thức.Kẹo bạc hà không đường, chủ yếu bao gồm các thành phần, cách trộn, đóng viên, bao bì bên trong và bao bì bên ngoài.Mỗi bước có nhân viên kiểm tra chất lượng tương ứng để kiểm soát chất lượng.Khi làm nguyên liệu, chủ yếu là xác nhận tỷ lệ từng thành phần của kẹo bạc hà không đường để đảm bảo nguyên liệu tự làm không bị sai.Ví dụ, giữa kẹo bạc hà không đường hương dưa hấu và bạc hà không đường hương chanh có sự khác biệt về mùi vị và nguyên liệu, nhân viên phải đảm bảo không sử dụng nhầm nguyên liệu.Khi trộn nguyên liệu, chủ yếu là điều chỉnh thiết bị cho phù hợp để có thể khuấy trộn các nguyên liệu khác nhau đến độ đồng nhất cần thiết.Khi đóng viên, độ cứng của bạc hà không đường chủ yếu được kiểm tra với sự trợ giúp của máy đo độ cứng.Cũng sẽ có nhân viên kiểm tra bề ngoài của kẹo bạc hà không đường và bố trí người tương ứng để nếm thử để đảm bảo chất lượng của kẹo bạc hà không đường.Trong quá trình đóng gói bên trong, nhân viên sẽ quan sát hình thức bên ngoài của bạc hà, xem có đốm đen, đốm màu bất thường, dị vật, v.v. hay không, đồng thời sẽ sử dụng các dụng cụ để đảm bảo rằng trọng lượng và số lượng bạc hà không đường đáp ứng các yêu cầu.Khi đóng gói, chủ yếu là xác nhận và kiểm tra nhãn mác, ký hiệu, ngày sản xuất và tất cả các thông tin sản phẩm của sản phẩm để đảm bảo tính chính xác của việc đóng gói.Sau khi đóng gói kẹo bạc hà không đường vào thùng carton bên ngoài, chúng tôi sẽ cân từng hộp để đảm bảo độ chính xác về số lượng sản phẩm.Trong tất cả các quy trình, một khi nhân viên kiểm tra chất lượng phát hiện thấy các điều kiện bất thường, chẳng hạn như vật lạ có thể nhìn thấy trong chai, họ sẽ kịp thời kiểm soát và loại bỏ các loại bạc hà không đường tương ứng.

Sau khi hoàn thành tất cả các quy trình trên, kẹo bạc hà không đường có thể được bán.Kẹo bạc hà không đường được bảo quản trong kho sạch sẽ, khô ráo trước khi xuất bán.Khi cần vận chuyển, các phương tiện vận chuyển cũng sẽ được kiểm soát theo yêu cầu vệ sinh tương ứng, không để lẫn các mặt hàng độc hại, ô nhiễm.Trong quá trình vận chuyển, nhân viên của chúng tôi sẽ xử lý nhẹ nhàng để tránh tình trạng thùng bị ép, bị nắng mưa.

Không chỉ kẹo bạc hà không đường, mà với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt như vậy, chúng tôi sẽ kiểm soát chặt chẽ chất lượng của mỗi sản phẩm chúng tôi sản xuất.Nếu bạn muốn bán kẹo bạc hà không đường chất lượng cao như vậy hoặc các sản phẩm khác, vui lòng liên hệ với nhân viên bán hàng của chúng tôi!